วิธีการอุ่น THE VOLCANO CROISSANT

THE VOLCANO CROISSANT

???? Art of The Volcano Croissant  ????

เราให้ความสำคัญกับการคัดสรรวัตถุดิบ ใส่ใจในทุกกระบวนการของการผลิตครัวซองต์ The Volcano กว่าจะเป็นครัวซองต์รูปภูเขาไฟแต่ละชิ้นต้องเริ่มต้นตั้งแต่การเลือกใช้แป้งสาลีไม่ขัดสีและเนย "Isigny-Sainte-Mère" เนยที่ได้รับสัญลักษณ์ AOP ซึ่งเป็นการการันตีคุณภาพที่ดีของแหล่งผลิตและวิธีการผลิตเนยบ่มแบบดั้งเดิม (Cultured butter) เพื่อให้ได้มาซึ่งแป้งครัวซองต์ชั้นดี ใช้ความพิถีพิถันในการขึ้นรูปเป็นภูเขาไฟขนาดจิ๋ว

วิธีการเก็บรักษา
- เก็บในตู้เย็น ได้นาน 3 วัน

วิธีการอุ่น
- วอร์มเตาอบหรือหม้ออบลมร้อนที่อุณหภูมิ 180 องศา
- นำครัวซองใส่เตา อุ่นเป็นเวลา 1-3 นาที (แล้วแต่ความชอบ ชอบกรอบมากเกรียมมากก็อุ่นนานขึ้นได้เลย แต่ระวังน้องไหม้น้าา )
ไส้ลาวาต่างๆ แนะนำให้อุ่นเเค่ 1 นาที เนื่องจากความร้อนจะทำให้ครีมลาวาข้างในละลาย
••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••••

* ถ้าอุ่นแล้วเปลือกของครัวซองจะกลับมากรอบเหมือนเดิม
** ไม่เเนะนำให้อุ่นกับไมโครเวฟเพราะจะทำให้ครัวซองเหี่ยว และเหนียว
*** จุดๆ ที่อาจจะพบเจอได้บนผิวของเเป้ง เนื่องจากเราใช้แป้งสาลีที่ไม่ขัดสีค่า